Denne rødkålssalat er et godt tilbehør til de fleste hovedretter. Den kan også bruges til jul som et alternativ til det almindelige tilbehør til flæskesteg og and.

4 pers.

1 dl piskefløde

1 spsk sukker

2 spsk citronsalt

salt

1/4 – 1/2 lille rødkål i fine strimler

2 appelsiner i filet

100 g tørrede groft hakkede dadler

100 g ruccola

50 g hele valnødder

Fløde, sukker og citronsaft røres sammen til sukkeret er opløst. Smages til med en lille smule salt (ca. 1 knivspids)

Lige inden servering blandes rødkål, appelsiner, ruccola, valnødder og dressing sammen.