Rødkålssalat med appelsiner og dadler

Denne rødkålssalat er et godt tilbehør til de fleste hovedretter. Den kan også bruges til jul som et alternativ til det almindelige tilbehør til flæskesteg og and.

4 pers.

1 dl piskefløde

1 spsk sukker

2 spsk citronsalt

salt

1/4 – 1/2 lille rødkål i fine strimler

2 appelsiner i filet

100 g tørrede groft hakkede dadler

100 g ruccola

50 g hele valnødder

Fløde, sukker og citronsaft røres sammen til sukkeret er opløst. Smages til med en lille smule salt (ca. 1 knivspids)

Lige inden servering blandes rødkål, appelsiner, ruccola, valnødder og dressing sammen.