Dette er min bedste opskrift på korma med kylling. Den er mild men med masser af smag. Hvis man ønsker en stærkere udgave kan man øge mængden af chili.

2 løg

3 fed hvidløg

1/3 rød chili

5 cm ingefær

1 tsk spidskommen med top

1 tsk stødt koriander med top

1/2 tsk stødt gurkemeje

1/4 tsk stødt kardemomme

1/2 tsk garam masala

1 lille dåse koncentreret tomatpuré

400 g kyllingelår uden ben og skind (bryst kan også bruges)

1 dåse kokosmælk

2 kylling bouillonterninger

Lidt maizena eller mel til jævning

Salt

Løg hakkes fint og steges i gryde til de begynder at karamelisere. Chili, finthakket hvidløg og skrællet og finthakket ingefær tilsættes og steges med i et par minutter. Tomatpure tilsættes og det hele steger i 2-3 minutter under omrøring. Tilsæt derefter 3 dl vand og bouillonterninger og skru lidt ned for varmen. Kyllingen skæres i stykker og steges af på en varm pande i lidt olie til de har en god stegeflade (steg evt ad flere gange så det ikke koger op panden) og hæld kyllingen i saucen. Tilsæt kokosmælk og lad det simre i minimum 10 min. Jævn sovsen med lidt maizena eller mel rørt op i vand. Smag evt til med salt.

Serveres med ris – gerne basmati.