Denne karrysalat er rigtig god til en sildemad, hvis man vil gøre lidt ekstra ud af det. Jeg er selv ikke dens store fan af sildemad, men med denne karrysalat glider silden fint ned.
3 spsk mayonaise
3 spsk cremefraiche 38 % (kan evt. bruge 18 % eller 6 % i stedet)
1 tsk karry
salt
peber
1 tsk citronsaft
gurkemeje
1 finthakket æble
2 hårdkogte finthakkede æg
3 syltede finthakkede asier
10 finthakkede cornichoner
1 spsk finthakkede små kapers
100 g nykogte kartofler i små tern
Mayonaisen røres sammen med creme fraiche. Smages til med karry, salt, peber og citronsaft. Farven kan justeres med lidt gurkemeje.
Æble, æg, asier, cornichoner, kapers og kartofler røres i. Smagen bliver mere kraftig, hvis det sættes på køl et par timer inden brug.