Kategori: Brød

Brød, Kager

Scones

Disse scones smager helt fantastisk. De er hurtige at lave, hvis man lige mangler lidt til kaffen. Det vigtigste for et godt resultat er at man håndterer dejen så lidt som muligt. Det giver de sprødeste scones. De smager bedst den dag de er bagt og derfor er portionen ikke så stor. 12-14 STK 300 […]

Brød

Speltboller med surdej

Disse speltboller smager fantastisk og er meget hurtige at lave, hvis man har surdejen klar. Jeg har altid surdej til at stå i kølekskabet, så den er klar til at bruge. Man kan evt udelade surdejen og i stedet tilsætte 1 dl. ekstra vand og 2 dl ekstra mel. ca. 18 store boller 7 dl […]

Brød

Langtidshævet rugbrød

Det kan virke uoverskueligt med hjemmelavet rugbrød, men når man først er kommet i gang tager det overraskende lidt tid og det smager fantastisk. Det er ikke så afgørende om tiderne for iblødsætning og hævning overholdes 100 %. Jeg forkorter og forlænger ofte for, at få det til at passe med min tid. Hvis brøddet […]

Brød

Boller

Dette er min bedste opskrift på boller. Jeg laver dem ofte og de er meget populære her i huset. Kardemommen giver en god fyldig smag. Det afgørende for et godt resultat er æltetiden (nemmest på røremaskine) og hævetiden – især i 2. høvning. ca. 24 stk. 4 dl mælk 75 g smør 50 g gær […]