Forfatter: Tina Kramer

Forret

Tomatsuppe

Denne tomatsuppe laver jeg ofte og gerne i store portioner, så der er noget til fryseren. Det der gør forskellen i smagen er, at løgene steger så længe. Dette giver en meget kraftig smag. Herudover giver det en mere sød og kraftig smag af tomat, at tomatpureen også svitses, så den karameliserer. 4-6 personer 4 […]

Forret

Laks i butterdej med æggedressing og asparges

Denne forret laver jeg ofte. Den er nem og kan varieres i det uendelige. Dressing, butterdej, ruccola og asparges kan laves på forhånd og så samles det hele lige inden servering. 4 pers. 200 gr. laks 1 pakke butterdejsplader (der skal kun bruges 2 stk. ) 3 æg + 1 æg til pensling 1 dl […]

Forret

Indiske rejer på spyd

Disse rejer er fantastiske til en forret. De er hurtige at lave når de først er marineret. Det vigtigste er at de ikke får for lang tid på panden da det gør dem seje og hårde. Jeg serverer dem gerne med en mangosalat til. 4 pers. ca. 24 tigerrejer (jeg køber dem på frost uden […]

Forret

Indisk løgsnack

Disse løgsnacks er gode til en let forret eller som snack inden maden. De er meget hurtige at lave, men skal helst serveres lige efter, de er lavet. Jeg serverer dem med en sød chilisauce. 200 g kikærtemel 3 løg i skiver 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk stødt koriander ½ tsk chilipulver (evt. mindre) […]

Hovedretter

Frikadeller

Denne opskrift er helt old school, men den er god og den virker hver gang. 500 g svinefars 1 løg finthakket 1 1/4 tsk. salt. 2 æg ½ tsk peber 1 spsk mel med top lidt mælk Farsen røres sej med saltet. Æg, løg, peber og mel tilsættes og der røres til jævn fars. Der […]

Tilbehør

Gulerodssalat med chili og appelsin

Denne spicy gulerodsalat smager helt fantastisk. Blandingen af citrongræs, chili, ingefær og peanuts er god sammen med gulerødderne. Hvis man ikke kan lide den stærk, kan chili evt. undlades. Tilbehør til 6-8 pers 700 g gulerod 2 appelsiner 1 stang citrongræs 1 grøn chili 3 cm ingefær 1 tsk salt 1 tsk sukker 1 spsk […]

Dessert

Mandelmuffins

Disse muffins er hurtige at lave og smager dejligt. ca. 15 store muffins 100 g mandler malet fint 50 g mandler grofthakket 200 g mel 1 tsk bagepulver 200 g blødt smør 200 g sukker 4 æg 1 vanliestang eller 1 tsk. vanliepasta Start med at tænde for ovnen på 180 gr. 100 g mandler […]