Forfatter: Tina Kramer

Brød, Kager

Scones

Disse scones smager helt fantastisk. De er hurtige at lave, hvis man lige mangler lidt til kaffen. Det vigtigste for et godt resultat er at man håndterer dejen så lidt som muligt. Det giver de sprødeste scones. De smager bedst den dag de er bagt og derfor er portionen ikke så stor. 12-14 STK 300 […]

Hovedretter

Korma med kylling

Dette er min bedste opskrift på korma med kylling. Den er mild men med masser af smag. Hvis man ønsker en stærkere udgave kan man øge mængden af chili. 2 løg 3 fed hvidløg 1/3 rød chili 5 cm ingefær 1 tsk spidskommen med top 1 tsk stødt koriander med top 1/2 tsk stødt gurkemeje […]

Morgenmad

Hjemmelavet mysli

Denne mysli er fast inventar på vores morgenbord. Den er hurtig at lave og smager fantastisk på fx skyr med lidt honning 300 g grovvalsede havregryn 100 g rugflager 100 g solsikkekerner 100 g mandler 100 g Græskarkerner 70 g smør 200 g honning 1/2 tsk salt Bland havregryn, solsikkekerner, mandler og græskarkerner i en […]

Hovedretter

Vaniliesukker

Jeg kan kun anbefale, at lave sit eget vanliesukker. Det er billigt, og det smager af meget mere end det købte, som ofte er lavet med syntetisk vanilie. Jeg gemmer ofte de “brugte” vaniliestænger, og når jeg har samlet nogle stykker laver jeg en portion vaniliesukker. 500 kg sukker 1 vaniliestang Sukker og vaniliestang hældes […]

Hovedretter

Pandekager

Dette er min bedste opskrift på pandekager. Det stenkværnede mel giver en god smag til dejen og øllet gør dem dejligt sprøde i kanten. Jeg laver dem altid helt tynde og bruger derfor en meget tynd dej. ca. 25 stk 2 æg 2 tsk sukker 1/2 tsk salt 7 dl. mælk 3 dl hvedemel 1 […]

Hovedretter

Hvidløgsdressing

Denne dressing er så ufattelig nem, at man ikke forstår at det smager så godt. Jeg bruger den til salater, som sauce og i sandwich. 1 dl mayonnaise (jeg bruger altid Hellman) 2 dl creme fraiche 9 % (man kan også bruge andre alt efter, hvor fed den skal være) 1 fed hvidløg finthakket salt […]

Hovedretter

Finsk morgenmad – reikäleipä

Denne morgenmad har jeg lært af en ven fra Finland. Det finske navn betyder “hulbrød” Den er god til weekendmorgenmad. Den er nem og mætter godt, og ungerne elsker det. Jeg bruger sødmælksfranskbrød fra Schulstad, da den er meget blød i krummen, men andre slags brød kan også bruges. 1 stk. 1 skive franskbrød ca. […]

Snacks & Godter

Hjemmelavede flødeboller

Disse flødeboller kan man godt blive afhængig af. Det er nærmest konfekt og de smager af en mere. ca. 30 stk. 500 g marcipan (helst en rund rulle) 400 g sukker (375 g + 25 g) 110 g vand 165 g glykose 200 g pastoriserede æggehvider 300 g mørk chokolade Herudover skal du bruge bruge […]

Kager

Store kokosmakroner

Disse kokosmakroner tager ingen tid at lave og smager dejligt. De er sprøde uden og bøde indeni og de ikke så søde. Ca. 10 stk. 50 g smeltet smør 2 æg 200 g sukker 200 g kokosmel 2 spsk mel 75 g hakket mørk cholkolade (kan evt. undlades) Start med at tænde for ovnen 175 […]

Kager

Marcipanhorn

Dette er en af de helt gamle opskrifter fra 1970’erne, som jeg har føjet lidt til. De er rigtig gode og ikke for søde og kan hurtigt laves, da der ikke er meget hævetid. 24 stk. 500 g mel 250 g smør (blødt) 75 g gær 2½ dl kold mælk 1 spsk sukker 1 tsk […]