Denne chilipaste har jeg altid i køleskabet. Den har en dyb smag og er ikke for stærk. Jeg bruger den i mange retter, men især til chilimayo. Ingredienser Lidt olie til stegning8 fed hvidløg finthakkede4 løg finthakkede2 dl chiliflager ( jeg bruger den tyskiske pul bibir)3 store dåser tomatpure ca. 8 spsk1 1/2 dl olie1 […]
Denne pastaret er frisk og lidt spicy. Den er super hurtig at lave, hvis der er brug for en hurtig aftensmad. Jeg laver altid dobbelt portion så der også er noget til madpakken dagen efter. Ingredienser 3-4 Pers.500 g pasta casarecce (skruer eller anden pasta kan også bruges)200 g bacon ( evt. bacon i tern)1 […]
Disse scones smager helt fantastisk. De er hurtige at lave, hvis man lige mangler lidt til kaffen. Det vigtigste for et godt resultat er at man håndterer dejen så lidt som muligt. Det giver de sprødeste scones. De smager bedst den dag de er bagt og derfor er portionen ikke så stor. 12-14 STK 300 […]
Dette er min bedste opskrift på korma med kylling. Den er mild men med masser af smag. Hvis man ønsker en stærkere udgave kan man øge mængden af chili. 2 løg 3 fed hvidløg 1/3 rød chili 5 cm ingefær 1 tsk spidskommen med top 1 tsk stødt koriander med top 1/2 tsk stødt gurkemeje […]
Denne mysli er fast inventar på vores morgenbord. Den er hurtig at lave og smager fantastisk på fx skyr med lidt honning 300 g grovvalsede havregryn 100 g rugflager 100 g solsikkekerner 100 g mandler 100 g Græskarkerner 70 g smør 200 g honning 1/2 tsk salt Bland havregryn, solsikkekerner, mandler og græskarkerner i en […]
Dette er min bedste opskrift på pandekager. Det stenkværnede mel giver en god smag til dejen og øllet gør dem dejligt sprøde i kanten. Jeg laver dem altid helt tynde og bruger derfor en meget tynd dej. ca. 25 stk 2 æg 2 tsk sukker 1/2 tsk salt 7 dl. mælk 3 dl hvedemel 1 […]
Denne dressing er så ufattelig nem, at man ikke forstår at det smager så godt. Jeg bruger den til salater, som sauce og i sandwich. 1 dl mayonnaise (jeg bruger altid Hellman) 2 dl creme fraiche 9 % (man kan også bruge andre alt efter, hvor fed den skal være) 1 fed hvidløg finthakket salt […]
Disse kokosmakroner tager ingen tid at lave og smager dejligt. De er sprøde uden og bøde indeni og de ikke så søde. Ca. 10 stk. 50 g smeltet smør 2 æg 200 g sukker 200 g kokosmel 2 spsk mel 75 g hakket mørk cholkolade (kan evt. undlades) Start med at tænde for ovnen 175 […]
Dette er en af de helt gamle opskrifter fra 1970’erne, som jeg har føjet lidt til. De er rigtig gode og ikke for søde og kan hurtigt laves, da der ikke er meget hævetid. 24 stk. 500 g mel 250 g smør (blødt) 75 g gær 2½ dl kold mælk 1 spsk sukker 1 tsk […]
Disse kanelsnegle er de bedste, jeg endnu har smagt. Den lange æltetid og mængden af kardemomme gør dem helt fantastiske. ca. 24 stk. 5 dl kold mælk 50 g gær 1 æg 900 g hvedemel 15 g salt 12 g stødt kardemomme 150 g smør (blødt) Fyld: 125 g smør (blødt) 125 g sukker 2 […]
