Jødekager

Dette er min absolutte favorit i julesmåkager, og jeg har derfor testet mange forskellige opskrifter. Jeg synes, at denne er den bedste. Den giver en meget sprød småkager, der smelter på tungen. Jeg laver altid en dobbelt portion, og så putter jeg halvdelen af dejen i fryseren i ruller. På den måde er der nem…



Hvidløgsolie

Jeg har altid en portion af denne olie i skabet. Det er simpelt – men godt. Jeg bruger den til alt muligt fx bøffer, dressing, marinader etc. Den er nem at have ved hånden, når det skal smage lidt af hvidløg. 1 liter rapsolie 1 helt hvidløg. Hvidløgsfeddene pilles og hakkes groft og puttes i…



Vaniliesukker

Jeg kan kun anbefale, at lave sit eget vanliesukker. Det er billigt, og det smager af meget mere end det købte, som ofte er lavet med syntetisk vanilie. Jeg gemmer ofte de “brugte” vaniliestænger, og når jeg har samlet nogle stykker laver jeg en portion vaniliesukker. 500 kg sukker 1 vaniliestang Sukker og vaniliestang hældes…



Pandekager

Dette er min bedste opskrift på pandekager. Det stenkværnede mel giver en god smag til dejen og øllet gør dem dejligt sprøde i kanten. Jeg laver dem altid helt tynde og bruger derfor en meget tynd dej. ca. 25 stk 2 æg 2 tsk sukker 1/2 tsk salt 7 dl. mælk 3 dl hvedemel 1…



Hvidløgsdressing

Denne dressing er så ufattelig nem, at man ikke forstår at det smager så godt. Jeg bruger den til salater, som sauce og i sandwich. 1 dl mayonnaise (jeg bruger altid Hellman) 2 dl creme fraiche 9 % (man kan også bruge andre alt efter, hvor fed den skal være) 1 fed hvidløg finthakket salt…



Finsk morgenmad – reikäleipä

Denne morgenmad har jeg lært af en ven fra Finland. Det finske navn betyder “hulbrød” Den er god til weekendmorgenmad. Den er nem og mætter godt, og ungerne elsker det. Jeg bruger sødmælksfranskbrød fra Schulstad, da den er meget blød i krummen, men andre slags brød kan også bruges. 1 stk. 1 skive franskbrød ca….



Verdens bedste lakridskarameller

Disse karameller er vanedannende og nemme at lave. Det sværeste er, at ramme den rigtige konsistens, men her må man prøve sig frem alt efter, hvad man selv bedst kan lide. Selv er jeg til de hårde/seje karameller. ca. 50 stk. ½ l piskefløde 38%, 250 g sukker, 125 g glukose, 2 tsk lakridspulver, ca….



Hjemmelavede flødeboller

Disse flødeboller kan man godt blive afhængig af. Det er nærmest konfekt og de smager af en mere. ca. 30 stk. 500 g marcipan (helst en rund rulle) 400 g sukker (375 g + 25 g) 110 g vand 165 g glykose 200 g pastoriserede æggehvider 300 g mørk chokolade Herudover skal du bruge bruge…



Store kokosmakroner

Disse kokosmakroner tager ingen tid at lave og smager dejligt. De er sprøde uden og bøde indeni og de ikke så søde. Ca. 10 stk. 50 g smeltet smør 2 æg 200 g sukker 200 g kokosmel 2 spsk mel 75 g hakket mørk cholkolade (kan evt. undlades) Start med at tænde for ovnen 175…



Marcipanhorn

Dette er en af de helt gamle opskrifter fra 1970’erne, som jeg har føjet lidt til. De er rigtig gode og ikke for søde og kan hurtigt laves, da der ikke er meget hævetid. 24 stk. 500 g mel 250 g smør (blødt) 75 g gær 2½ dl kold mælk 1 spsk sukker 1 tsk…